Categorii
Sanatate

Dieta fara lactoza: alimente de mancat si de evitat

Lactoza este un tip de zahar simplu care se gaseste in mod natural in lapte si produse lactate. Intoleranta la lactoza este cea mai frecventa forma de intoleranta alimentara. Aceasta consta in incapacitatea organismului de a digera lactoza. Se estimeaza ca aproximativ 65% din populatia lumii este intoleranta la lactoza, ceea ce inseamna ca aceasta nu o poate digera.

Pentru cei cu intoleranta la lactoza, consumul de produse care o contin, poate declansa reactii adverse precum dureri de stomac, balonare si diaree. Din fericire o alimentatie fara lactoza va minimiza simptomele pentru cei cu aceasta afectiune. Multe alimente pot fi introduse ca parte a unei diete sanatoase, fara lactoza.

Alimente de consumat pentru intoleranta la lactoza

  • Fructe: mere, portocale, fructe de padure, piersici, prune, struguri, ananas, mango
  • Legume: ceapa, usturoi, broccoli, spanac, verdeata, dovlecel, morcovi
  • Carne: vita, miel, carne de porc, vitel
  • Carnea de pasare: pui, curcan, gasca, rata
  • Fructe de mare: ton, macrou, somon, hamsii, homar, sardine, scoici
  • Oua
  • Alimente cu soia
  • Leguminoase: fasole neagra, linte, naut
  • Cereale integrale: orz, hrisca, quinoa, cuscus, grau, ovaz
  • Nuci: migdale, nuci, fistic, caju, alune
  • Seminte: seminte de chia, seminte de in, seminte de floarea soarelui. Majoritatea oamenilor cunosc faptul ca laptele si produsele lactate contin lactoza, insa ei ar trebui sa stie ca ea mai poate fi gasita in multe alte produse alimentare preparate. Verificarea etichetei ii poate ajuta la identificarea lactozei.

Alimente de evitat:

paine, tortillas, biscuiti

– bomboane, inclusiv bomboane de ciocolata

– vafe, clatite, briosa si alte prajituri

– carne prelucrata, slanina, mezeluri

Lactoza se gaseste in principal in produsele lactate, inclusiv iaurt, branza si unt. Anumite produse lactate contin cantitati mici de lactoza, astfel ele pot fi tolerate mult mai usor de persoanele cu intoleranta. De exemplu, untul contine o cantitate mai mica si este putin probabil sa provoace simptome pentru cei cu intoleranta la lactoza, daca nu se consuma in cantitate mare. Alte produse lactate care contin cantitati reduse de lactoza sunt: chefir, branzeturi invechite sau tari. De retinut ca, desi au un nume similar, ingrediente precum lactatul, acidul lactic si lactalbumina, nu au legatura cu lactoza.

Categorii
Sanatate

Tot ce trebuie sa stii despre intoleranta la lactoza la copii

Pentru multi copii, o inghetata sau un pahar rece de lapte la pranz inseamna crampe, gaze si diaree. Copiii care au acest tip de disconfort dupa consumul produselor lactate ar putea avea intoleranta la lactoza, care este cauzata de dificultatile in ceea ce priveste digerarea lactozei, principalul zahar din lapte si a produselor lactate in general.

Intoleranta la lactoza apare atunci cand organismul produce prea putin din enzima lactaza, care este necesara pentru a descompune lactoza in doua zaharuri mai mici, numite glucoza si galactoza. Cand nu exista suficienta lactaza in organism, lactoza nu se descompune in intestinul subtire si trece in intestinul gros, unde bacteriile o fermenteaza in gaze si acizi. Acest proces poate provoca crampe, dureri abdominale si alte simptome la aproximativ 30 de minute, pana la 2 ore de la consumul alimentelor sau bauturilor care contin lactoza.

Pentru unii copii, aceste simptome sunt foarte severe si nu pot consuma lactoza deloc. Pentru altii, simptomele sunt mai usoare si trebuie doar sa limiteze cantitatea de produse lactate pe care o consuma.

Cum se depisteaza intoleranta la lactoza si cum traiesc copiii cu asta

Medicii depisteaza intoleranta la lactoza de obicei prin simpla testare a hidrogenului in aerul expirat. O persoana va sufla intr-un tub pentru o mostra, apoi da un alt test dupa ce bea o solutie care contine lactoza sau mananca un aliment. Daca persoana respectiva prezinta intoleranta la lactoza, testul va arata ca exista un nivel mai ridicat decat media de hidrogen si metan in respiratie. Asta pentru ca lactoza nedigerata duce la niveluri mai mari ale acestor gaze in sistem.

Severitatea intolerantei la lactoza poate varia foarte mult intre copii. Deoarece fiecare caz este diferit, nu exista o modalitate concreta de abordare. Fiecare copil trebuie sa gaseasca ceea ce functioneaza cel mai bine in functie de simptome si de cat de multa lactaza produce organismul. Poate ajuta pastrarea unui jurnal alimentar, deoarece asa isi vor da seama parintii ce alimente si bauturi poate consuma cel mic.

Multe alimente si bauturi sunt disponibile pe piata pentru persoanele cu intoleranta la lactoza. In timp ce copiii cu cele mai grave cazuri trebuie sa evite toate produsele lactate, medicii recomanda acum limitarea consumului pentru a obtine suficient calciu, vitamina D si proteine. Copilul trebuie incurajat spre a consuma alte alimente bogate in calciu: broccoli, somon, migdale, soia, fructe uscate, suc de portocale si tofu.